C'est en 1982, que Monsieur Charalambos plus connu sous le pseudonyme de "Babis" décide d'en faire un restaurant. Animé par l'envie de faire découvrir le patrimoine culinaire de leurs pays, la Grèce. C'est toute une famille qui se lance dans l'aventure. Rejoins au fil des années par une clientèle exceptionnelle. Le Syrtaki devient l'endroit inévitable, pour qui veut déguster un bon repas traditionnel dans une ambiance festive et familiale.

Peu à peu l'histoire s’écrit et la tradition se perpétue, mais des idées innovantes fusent dans la tête du jeune homme.

« Est-il possible de redécouvrir ce patrimoine culinaire tous en gardant les saveurs les plus fines? »

Le temps et la réflexion étant l'allié des plus beaux projets.
C'est en 2013 qu'Adonis reprend la gérance du restaurant afin de relevé le défi!